Higüey, celým názvem Salvaleón de Higuey, je hlavním městem provincie La Altagracia a významné poutní místo pro celou karibskou oblast. Zároveň je to sedmé největší město v Dominikánské republice s přibližně 150 tisíci obyvateli.
Město založil v roce 1494 španělský conquistador (dobyvatel Nového světa) Juan de Esquivel, představuje tak jednu z nejstarších osad v celé dnešní Dominikánské republice. V řeči Taínů znamenal název města "Místo, kde vychází slunce“.